Letos je april še posebej poseben mesec za tiste, ki se radi sprostite z malo 'zeliščne osvežitve' (kot bi rekel Tai iz Clueless). Ves mesec je 20. 4. in v čast tega (relativno novega) praznika je Netflix pred kratkim izdal novo kuharsko oddajo s pridihom: Kuhano s konopljo.
Cooked With Cannabis je bolj ali manj točno tako kot večina drugih kuharskih tekmovanj, ki ste jih vajeni gledati. Obstajajo trije kuharji iz različnih okolij, od katerih se vsak poteguje za glavno nagrado v višini 10.000 $. Da bi osvojili to nagrado, morajo pripraviti obrok s tremi hodi, ki temelji na temi za komisijo dveh sodnikov: pevec in saucier. Kelis in profesionalni kuhar Leather Storrs; kot tudi rotirajoča komisija slavnih sodnikov, v kateri so igralci, komiki, drag queens in glasbeniki. Oh, in vse svoje kuhanje morajo prepojiti s travo, v takšni ali drugačni obliki.
Še pred petimi ali šestimi leti je ta oddaja morda veljala za zelo kontroverzno. Do leta 2012 je bila rekreacijska marihuana nezakonita po vseh Združenih državah Amerike in je veljala za velik tabu. Zdaj pa se pogovor spreminja: zdaj je marihuana popolnoma legalna in dekriminalizirana v 11 zveznih državah in okrožju Kolumbija, večina drugih zveznih držav pa je dovolila prodajo medicinske marihuane ali pa je drogo vsaj dekriminalizirala. Samo v osmih zveznih državah ostaja popolnoma nezakonit.
In seveda se ne spreminjajo samo zakoni: nacionalni sentiment glede uporabe in uživanja marihuane se spreminja in vse več ljudi začenja eksperimentirati s snovjo in jo uživati. Posledično se pojavlja več metod (in bolj sofisticiranih) uživanja - vključno z bolj sofisticiranimi različicami tega, kar je bilo nekoč preprosto znano kot "jedilo"."
Sojenje deluje nekoliko drugače
Ker je Cooked With Cannabis malo več kot le priprava okusnega obroka, tekmovalcev ne ocenjujejo samo po okusu njihove hrane. To je del tega in sposobnost priprave dobrega obroka je zagotovo predpogoj za uvrstitev v šov, a ko si v sobi z dvema drugima nadarjenima kuharjema, je to več kot to.
Tekmovalci se ocenjujejo, tako kot v običajni kuharski oddaji, po okusu in predstavitvi. Ocenjuje se tudi, kako dobro se držijo teme epizode – če gre za epizodo o hrani v prihodnosti, kako lahko svojo jed povežejo s svojo vizijo prihodnosti? Če gre za epizodo o svetovni hrani, kako dobro njihova jed predstavlja njihovo izbrano kulturo?
Nazadnje, a vsekakor ne nazadnje, se tekmovalce ocenjuje po tem, kako uspešni so pri ustvarjanju prijetne možganske izkušnje za svoje goste. Upoštevajte, da ta presoja ni "kako visoko nas pripelje hrana", ker ne gre za to, kdo lahko v svojo jed vloži največ udarca. Gre za kurirano izkušnjo. Previsoko uživanje je lahko neprijetno, z živili pa je enostavno pretiravati, saj se marihuana predeluje v jetrih namesto v pljučih, zato traja več časa. Del umetnosti teh kuharjev je, da natančno vedo, kako visoko bo vsaka jed povzdignila njihove goste, kdaj bo dosegla uspeh in kakšen bo občutek.
Za to je veliko več strategije, kot si morda mislite, in nekateri kuharji se tega lotijo na različne načine. Nekateri zapakirajo ves "tripovski" udarec na začetku in svojo prvo jed napolnijo s THC-jem (halucinogenim delom rastline, ki spravi ljudi "napušene"). Po tem preostanku svojih tečajev dodajo CBD (sproščujoči del rastline, zaradi katerega se ljudje počutijo ohlajene in ublaži tesnobo), da bi nekako "nadzorovali" visoko. Drugi bodo počasi povečevali oba v vsaki jedi, tako da bodo njihovi gostje pospeševali nekoliko počasneje.
Seveda, ker sodniki jedo vse te obroke naenkrat in jih ne pojedo v celoti, ne morejo občutiti celotnega učinka teh strategij: Dva gostitelja, ki sta oba izkušena v umetnosti kuhanja s konopljo presodite bolj po konceptu kot po vznemirjenju, ki ga dejansko občutijo.
Za travo je veliko več kot samo napivanje
Veliko obsodb ali stigme v zvezi s plevelom izhaja iz napačnih informacij ali pomanjkanja informacij o tem, kaj v resnici je in kakšne učinke ima. Ta oddaja želi ljudi naučiti več o tej snovi na pozitiven način, saj prikazuje vse različne učinke in koristi, ki jih lahko ima.
Predvsem, oddaja bo svojemu občinstvu dala malo lekcije o besedišču, kadar koli se bo v oddaji pojavila modna beseda o travi. Uči besedišče marihuane, kot sta THC in CBD (opredeljeno zgoraj), pa tudi besede, kot so terpeni (del rastline, ki oddaja vonj) in kanabinoidi (del rastline, ki vsebuje THC in CBD). Prizadevajo si zagotoviti, da gledalci vedo, za kaj kuharji uporabljajo posamezen del rastline in kako to poveča splošno kakovost njihove hrane.
Prav tako vam dajo opise različnih vrst marihuane, ki jih uporabljajo kuharji, in zakaj, kar dodatno poudarja zapletenost in umetnost tega, kar počnejo. Nekatere sestavine ali dodatki, ki jih uporabljajo v svojih jedeh, sploh niso kanabinoidi: stvari, kot so dim in terpeni, uporabljajo izključno za okus, saj ima vsaka sorta drugačen značilen okus in vonj, ki lahko popestri jed. Konec koncev je to še vedno zelišče - na tem se lahko naučiš ceniti prav tako kot dobro vino ali craft pivo.
Tudi tekmovalci sami dajejo veliko verodostojnost svoji umetnosti. En kuhar je bil biokemik, preden je začel kuhati s konopljo, in uporablja svoje biokemično znanje za pomoč pri ustvarjanju mojstrskih infuzij pri kuhanju. Drugi prireja redne izobraževalne malice, kamor lahko ljudje pripeljejo previdne prijatelje in družino, da se poučijo o marihuani in njeni uporabi ter jo poskusijo v varnem okolju. Drugi, ki mora vsak dan uživati konopljo, da lahko deluje s svojo tesnobo, upa, da bo gledalce poučil o zdravilnih koristih. In drugi, ki kuha s konopljo "še pred prvim iPhoneom", je prav vesel, da lahko konča stigmo o konoplji v kuharski skupnosti, pa tudi na splošno.
Cooked With Cannabis odlično razkrije, kar nekateri kuharji govorijo že leta: da je ustvarjanje načinov uživanja konoplje s hrano več kot le priprava piškotov v vašem študentskem stanovanju. To je umetnost, ki zahteva veliko razmišljanja, vaje in potrpežljivosti, da pride prav. In če so odzivi sodnikov in gostov v oddaji kakršen koli pokazatelj, je to umetnost, za katero upamo, da bo v bližnji prihodnosti bolj v ospredju družbe.
